Кэроб. Польза и вред

Кэроб сейчас очень популярен и считается более здоровой альтернативой какао. Я попыталась выяснить так ли это и что же за такие полезные свойства у этого загадочного порошка….

Кэроб — cладкий порошок, его получают из высушенных стручков рожкового дерева. По вкусу кэроб напоминает какао-порошок, но он более сладкий и менее ароматный.

Кэроб. Польза

Не содержит кофеин и теобромин. Его стоит употреблять гипертоникам, беременным женщинам и детям вместо какао. Кофеин и теобромин – психостимуляторы, которые возбуждающе действуют на психику, при регулярном употреблении вызывают беспокойство, нервозность, тахикардию, обезвоживание и зависимость.

Способствует снижению аппетита. Это происходит так как кэроб уменьшает выработку греналина — гормона, контролирующего голод.

Содержит витамины группы В, а также А и D, кальций, магний, железо, фосфор, калий, медь, марганец и никель.

Не содержит щавелевую кислоту, которая не дает организму в полной мере усваивать необходимые для здоровья кожи цинк и кальций. Какао содержит эту кислоту, поэтому избыточное его употребление вызывает прыщи.

Богат антиоксидантами, которые продлевают молодость. (Но: в какао их больше).

Имеет сладкий вкус, поэтому не требует добавления сахара. Но: в своем составе уже содержит много природных сахаров.

Не повышает сахар в крови, может использоваться в рационе людей с сахарным диабетом.

Регулярное употребление снижает холестерин.

Не содержит фромамин (известный аллерген), который есть в какао.

Кэроб. Вред

не смогла найти никакой информации, если вам известно, делитесь в комментариях

Кэроб Калорийность

Белки: 4.6 грамм, Жиры: 0.7 грамм, Углеводы: 89.0 грамм
Калории: 222 ккал

Кэроб. Употребление

Готовить из него напитки типа «горячий шоколад»

Использовать в рецептах вместо какао. Обжаренный порошок заменяет какао без проблем, кроме того, можно использовать меньшее количество сахара или сахарозаменителя в рецепте.

Использовать вместо сахарозаменителя. Если вам трудно привыкнуть к привкусу сахарозаменителя или вы скептически к ним относитесь, добавляйте во все сладкие блюда кэроб. Калорийность, конечно, не равно нулю, но его надо совсем немного.

Кэроб. Покупка и хранение.

Самый сладкий – порошок не обжаренный. Он имеет светлый розовато-бежевый оттенок, а по вкусу далек от шоколада.

Средне обжаренный кэроб отличается темным шоколадным цветом и характерным запахом. Во вкусе появляется горечь, присущая черному шоколаду.

Содержание сахара в обжаренном порошке ниже, чем в сыром.

Хранить порошок лучше в стеклянных, плотно закрытых контейнерах, в темном и прохладном месте.

Кэроб я заказываю на сайте iherb.com:

Now Foods, Real Food, Carob Powder (340g)
цена: $6.87
Обжаренный без масла порошок кэроба, по вскусу в блюдах не отличить от какао. Большая упаковка — 340 грамм. Получается очень выгодно.