Полосатый кекс

Отделяем в две миски белки от желтков (нам понадобится 7 белков и 5 желтков) . Белки взбиваем миксером очень хорошо, но не до твердых пиков.

К желткам добавляем 4 пакетика сахарозаменителя и взбиваем до того момента, когда они начнут менять цвет.

Добавляем к желткам творог, вновь взбиваем миксером до однородной массы, затем добавляем йогурт и продолжаем взбивать. Последними добавляем в массу овсяные отруби и хорошо взбиваем 3 минуты.

Получившуюся массу осторожно перекладываем в миску с взбитыми белками и аккуратно перемешиваем лопаточкой по часовой стрелке до однородности.

Разделяем получившуюся массу на две части в две миски, в одну из них добавляем какао, хорошенько перемешиваем. Разогреваем духовку до 250 градусов.

В силиконовую форму выливаем тонким слоем массу с какао, запекаем 3 минуты, затем достаем, выливаем сверху тонким слоем белую массу, снова запекаем 3 минуты и так до тех пор, пока хватит массы. Всего получается 6 слоев.
В конце запекания оставляем тортик на 10 минут в духовке, чтобы он «дошел», затем зубочисткой проверяем на готовность (когда мы втыкаем, а затем вытаскиваем ее, она должна оставаться чистой), достаем и переворачиваем из формы на широкую плоскую тарелку.