Куриный блинный пирог

Куриную грудку и грибы измельчаем в блендере в однородную массу.

В миску разбиваем 1 яйцо и 2 белка (можно взять 2 яйца), взбиваем вилкой до однородности.

Постепенно добавляем 100 грамм овсяных отрубей или измельченной овсянки (обычные овсяные хлопья измельчаем в кофемолке). Все хорошо перемешиваем. Получается густая масса.

К яично-овсяной массе добавляем измельченную грудку и грибы, соль, перец и все тщательно перемешиваем.

Продолжая мешать, постепенно добавляем стакан воды. Оставляем тесто постоять на 20-30 минут. Возможно, после этого надо будет добавить еще немного воды.

Пока тесто настаивается готовим пропитку для пирога: смешиваем 200 грамм творога, 400 мл. йогурта или кефира (берите покислее), соль, перец - все тщательно перемешиваем.

Хорошо разогреваем сковороду и убавляем огонь до среднего. Печем блины с каждой стороны до золотистой корочки на сухой сковороде. Блины тяжелее обычных, поэтому иногда рвутся при переворачивании, но это не страшно, мы их будем все равно резать:)

Режем каждый блин на полоски шириной примерно 2 пальца. Берем круглую форму для запекания (у меня 2 маленьких,можно взять одну большую). Первую полоску промазываем пропиткой, скручиваем трубочкой и ставим в центр формы. Далее каждую полоску блина смазываем пропиткой и начинаем как-бы обматывать по кругу пока не заполнится вся форма.

По желанию посыпаем тертым нежирным сыром и ставим в духовку, разогретую до 180 градусов, на 15 минут. Приятного аппетита!